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豆腐和它是絕配,不用放肉,味道香濃,豆腐入味,咬一口滿嘴香

原創
2019-09-29  美食熊貓

  豆腐含有豐富的植物雌激素,鐵,磷,鈣,鎂等人體所需的多種微量元素,還含有糖類植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱!,今天來道有關豆腐的純素菜。

  一、糖醋豆腐

  主料:豆腐(北豆腐)300克 泡發木耳100克 胡蘿卜一個 青辣椒一個

  輔料:蔥姜蒜適量 糖一勺 醋少許 生抽2勺 鹽少許 雞精少許 水淀粉適量 食用油適量

  制作工藝:

  1.備好所需要的食材

  2.泡發木耳用手撕成小朵,胡蘿卜切成片,青辣椒切成小塊,蔥切蔥花,蒜姜切成末備用

  3.調個醬汁:少許糖,醋,生抽,鹽,雞精,水淀粉,蔥花,姜蒜末調勻備用

  4.豆腐切成小塊備用

  5.鍋里倒入適量的油燒熱,把豆腐塊碼放入鍋中

  6.中小火慢慢煎至

  7.煎至兩面金黃取出放入盤中備用

  8.另起鍋放入少許食用油燒熱后,放入木耳,胡蘿卜,青辣椒翻炒片刻

  9.倒入調好的醬汁燒開

  10.待湯汁變粘稠后,放入豆腐翻炒均勻既可出鍋

  11.成品圖

  二、筍燜豆腐

  主料:蒜苗2根 香菇50克 豆腐200克 竹筍一個 蔥姜適量

  輔料:鹽2克 糖2克 鮮貝露10克 雞精1克 香油少許 水淀粉適量

  制作工藝:

  1.準備好所有的食材

  2.豆腐洗凈切大片,不粘鍋倒油燒熱放入豆腐煎至

  3.煎至兩面金黃盛出備用

  4.竹筍去皮切片

  5.鍋中燒熱水放入竹筍煮上3分鐘撈出過涼備用

  6.炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜

  7.倒入竹筍和香菇翻炒均勻

  8.加入鮮貝露,糖繼續

  9.把豆腐放入加入適量的清水,鹽燒制豆腐入味

  10.再把洗凈切段的蒜苗放入翻炒均勻

  11.加入少許水淀粉

  12.加少許雞精,最后淋入香油炒勻關火

  以上就是豆腐的制作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注并留下留言,你的關注與評論就是動力。

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